१५ वर्षांनंतर मिस्टर वाइल्डने १,००० गेलाटो स्टोअर्सचा टप्पा गाठला: यशस्वी पिस्ता फ्लेवर आणि साखळी-स्तरावरील यशामागील तांत्रिक पाया

१५ वर्षांपूर्वी एकाच दुकानापासून सुरू झालेला मिस्टर वाइल्ड हा गेलाटो ब्रँड २०२५ मध्ये प्रचंड प्रसिद्ध झाला. ३०० हून अधिक दुकानांपासून त्याचा विस्तार १,३०० हून अधिक दुकानांपर्यंत झाला आणि तो जगातील सर्वात मोठी गेलाटो चेन बनला. संस्थापक कुई जियानवेई म्हणतात की, त्यांनी समर्पित मार्केटिंग टीमशिवाय केवळ उत्पादन विकासावर लक्ष केंद्रित केले आणि या यशाला "काहीसे अनपेक्षित" म्हटले.

तरीही बारकाईने पाहिल्यास असे दिसून येते की, मिस्टर वाइल्ड यांनी दीर्घकाळापासून दोन मुख्य ध्येयांवर लक्ष केंद्रित केले आहे: पहिले, गेलाटोला—जे एकेकाळी एक विशिष्ट, हाताने बनवलेले आणि विस्तार करण्यास कठीण असे उत्पादन होते—देशांतर्गत उपकरणे, प्रमाणित प्रक्रिया आणि सुपर-फ्रँचायझी प्रणाली वापरून एका प्रतिकृती करण्यायोग्य व्यवसायात रूपांतरित करणे. दुसरे, उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर लक्ष केंद्रित करणे: इटलीतून आयात केलेले पिस्ते वापरणे, केवळ २०% इतका अत्यंत कमी ओव्हररन दर पाळणे (जो सॉफ्ट-सर्व्ह आईस्क्रीमच्या १००% दरापेक्षा खूपच कमी आहे), आणि अस्सल, उच्च-गुणवत्तेचे घटक पुरवणे. २०२३ च्या अखेरीस, त्यांचा पिस्ता फ्लेवर प्रचंड लोकप्रिय झाला, ज्यामुळे एकाच दुकानातील विक्रीत ३०% वाढ झाली आणि ब्रँडसाठी हा एक महत्त्वाचा टप्पा ठरला.

(प्रतिमा स्रोत: Xiaohongshu @Mr. Wild East China)

मात्र, इटालियन कारागिरीच्या गेलाटोचे चीनमध्ये १,००० दुकानांच्या साखळीत रूपांतर करण्यासाठी केवळ उच्च दर्जाचे घटक आणि आवड पुरेशी नाही. आईस्क्रीममधील पोत, गोडवा आणि चवीची स्थिरता या सर्व गोष्टी अत्यंत तांत्रिक आहेत. गेलाटोमध्ये हवा कमी, नैसर्गिक चव, तसेच चरबी आणि साखरेचे प्रमाण तुलनेने कमी असल्यामुळे, त्यात बर्फाचे स्फटिक तयार होणे, तोंडात खरखरीतपणा जाणवणे आणि चव कमी होणे यांसारख्या समस्या विशेषतः उद्भवतात. इथेच पुरवठा साखळीतील सुरुवातीच्या टप्प्यातील “अदृश्य तंत्रज्ञान” अत्यंत महत्त्वाचे ठरते.

टेलकॅन सायन्सगेलाटोच्या कमी साखर, कमी चरबी आणि कमी ओव्हररन या वैशिष्ट्यांनुसार अनुरूप उपाय प्रदान करते:

• संयुक्त गोडवा आणणारे पदार्थ (टीके-एपीएम100ए / टीके-एपीएम60 / टीके-एपीएम50)कच्च्या मालातील मूळ आंबट किंवा तुरट चवींना निष्प्रभ करून, गोडवा झाकू न देता किंवा त्यात कडवटपणा न आणता नैसर्गिक, संतुलित गोडवा टिकवून ठेवणे.
• आईस्क्रीम स्टॅबिलायझर्स (BQL-15, 15B)कोल्ड-चेन लॉजिस्टिक्स आणि स्टोअरमधील फ्रीझर स्टोरेजद्वारे बर्फाच्या स्फटिकांची निर्मिती नियंत्रित करणे, वितळण्यास होणारा प्रतिकार आणि गुळगुळीतपणा सुधारणे, ज्यामुळे एकसारखा, क्रीमी पोत सुनिश्चित होतो.
• दुधाच्या स्वादाचे सुगंध (TKF20355, TKF20106)दुग्धजन्य पदार्थांचा नैसर्गिक सुगंध वाढवा, वनस्पती-आधारित किंवा कार्यात्मक घटकांमुळे येणारा अप्रिय वास झाका आणि परिपूर्ण, अस्सल क्रीमीपणा द्या.

मिस्टर वाइल्डने आपल्या लोकप्रिय पिस्ता फ्लेवरने यश मिळवले, परंतु त्यांच्या १,३०० स्टोअर्सच्या नेटवर्कला प्रत्येक कप गेलाटोमधील सातत्यपूर्ण गुणवत्तेचा आधार आहे. यामागे ब्रँडचे कडक पुरवठा-साखळी नियंत्रण, तसेच तज्ञांकडून मिळणारे तांत्रिक साहाय्य आहे. टेलकॅन सायन्ससंयुग तंत्रज्ञान आणि स्वाद नियमनामध्ये.

मुख्य मुद्दे

• मानकीकरण हे गेलाटो चेनच्या विस्तारक्षमतेचा गाभा आहे.कमी प्रमाण आणि अस्सल घटक प्रतिकृती बनवण्यात अडथळा आणत नाहीत; स्थिरीकरण करणारे पदार्थ आणि गोडवा आणणारे पदार्थ हे अत्यावश्यक सहाय्यक घटक आहेत.
• लोकप्रिय चवींना तांत्रिक पाठबळाची गरज असते.ब्रँडची प्रतिष्ठा जपण्यासाठी, व्हायरल झालेल्या पिस्ता फ्लेवरच्या प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये एकसारखा पोत, गोडवा आणि सुगंध असणे आवश्यक आहे.
• तंत्रज्ञान मोठ्या प्रमाणावर हस्तकलेचा दर्जा टिकवून ठेवते.उच्च-गुणवत्तेचे स्टेबिलायझर्स आणि फ्लेवरिंग्ज हे केवळ अतिरिक्त घटक नाहीत—ते नैसर्गिक घटकांना त्यांची सर्वोत्तम कामगिरी करण्यास मदत करतात.

मिस्टर वाइल्डचा १५ वर्षांचा प्रवास हा मार्केटिंगच्या धडाकेबाज मोहिमेऐवजी, तोंडी प्रसिद्धी आणि अनुभवावर उभारलेल्या एका 'स्लो ब्रँड'ची कहाणी आहे. पण काही डझन दुकानांपासून हजारो दुकानांपर्यंत विस्तार केल्यामुळे उत्पादनातील सातत्य हे यशापयशाचे निर्णायक कारण ठरले. ग्राहक 'उत्तम चवी'साठी एखाद्या दुकानात जातात; पण जेव्हा प्रत्येक दुकानात, प्रत्येक कपातील चव तितकीच उत्तम लागते, तेव्हाच ते परत येतात.

(प्रतिमा स्त्रोत: Xiaohongshu @BINGZI)

ही एकसमान उत्कृष्टता ब्रँडच्या घटकांप्रति आणि कारागिरीप्रती असलेल्या समर्पणातून येते, ज्याला अचूक फॉर्म्युलेशनसाठीच्या समर्थनाची जोड आहे. टेलकॅन सायन्सस्टेबिलायझर्स, स्वीटनर्स आणि फ्लेवरिंग्जमध्ये. गेलाटोचे आकर्षण त्याच्या ताजेपणात, कमी चरबीत आणि अस्सल चवीत आहे. हजार दुकानांच्या साखळीत ते आकर्षण टिकवून ठेवणे ही सर्वोच्च तांत्रिक उपलब्धी आहे.

आमच्याबद्दल अधिक जाणून घ्या: https://www.tellcan-tec.com/